Fler svin bland grisarna

Vårtemperaturerna har redan nått i Skåne. På åsen vid lunchtid idag var det 6,8 grader varmt. Att temperaturen stigit och att våren närmar sig är alldeles klart. Farmaren, som har utegrisarna i Lillhem, berättar om ny avkomma av den nu berömda blandrasen. Suggan och kultingarna finns att beskåda i Lillehem. Här på min blogg får ni se två vildsvinsgaltar, en av dem är den stolte fadern. Men vem?

Grisfarmarens varmrökta sidfläsk (som säljs i butiken i Lillehem) passar utmärkt till Spaghetti al la Carbonara. Fläskbitarna steks (ganska hårt). När spaghettin är al dente, serveras den med sidfläsket, en rå äggula, svartpepper, gärna lite chili, och massor av pamersanost. Dryck? Rustikt rött vin, eller en kall öl. En maträtt som passar väl ute på landet, efter arbetet i trädgården, i vedboden eller (som var fallet idag) i slitet med att få ner vimpeln från flaggstångstoppen. Ena änden på linan hade lossnat. I båsten (vårvinden) fick vi till det till slut. Vi belönade oss med öl, gammeldansk, ägg och sidfläsk.